• <legend id="eyoo0"><rt id="eyoo0"></rt></legend>
  • <dd id="eyoo0"><rt id="eyoo0"></rt></dd>

    產品咨詢熱線

    18982074900

    028-85283418

    028-33010068

    在線客服
    五月天在线看av
  • <legend id="eyoo0"><rt id="eyoo0"></rt></legend>
  • <dd id="eyoo0"><rt id="eyoo0"></rt></dd>
    歡迎光臨成都市恒億化工產品有限公司官方網站!
    恒億化工產品有限公司銷售電話

    檸檬酸在食品行業及化妝品行業中的應用

    2022-10-25

    檸檬酸在食品行業及化妝品行業中的應用
    目前,世界檸檬酸年產量已達100~120萬噸,并持續增長。中國的檸檬酸產業較早地進入國際市場,經過多年的努力和奮斗已成為世界第一的生產和出口大國。據統計,國內檸檬酸行業規模企業超過11家,年產量為90多萬噸,同比增長8.49%。

    檸檬酸在食品行業的應用
    從天然成分中獲取的檸檬酸自然不會受到限制,但純化后的檸檬酸則被列入添加劑行列。目前,檸檬酸一般采用微生物發酵法生產,通過黑曲霉發酵含淀粉的原料產生。在GB2760中,檸檬酸的功能主要有酸度調節、抗氧化、加工助劑以及合成香料。而實際上,依托檸檬酸本身的特性,其他食品行業中的功能體現則更為多樣化。

    首先,檸檬酸作為酸度調節劑,不僅能改變食品的風味,而且通過降低pH,以及自身一定的抗氧化性,可以達到防腐保鮮的作用。更為重要的是,檸檬酸有極高的安全性,在應用上沒有太多局限,被廣泛應用于飲料、果醬、糖果等產品中;

    其次,檸檬酸作為加工助劑可廣泛用于食品的前處理過程。比如,蓮藕由于多酚氧化酶的存在,容易催化酚類化合物發生氧化反應,易在儲存和運輸過程中發生變色、發黑的問題,而檸檬酸可以降低多酚氧化酶的活性,抑制酶促褐變,從而起到“美白”效果。因此,在很多容易褐變的產品中都會用到檸檬酸。

    不過,也正因為其“美白”的特效,也被不法分子違規使用。2018年,“檸檬酸會致癌”的視頻曾瘋狂發酵,而實際上,那只是違規商販用工業檸檬酸造成的。不過,即便使用了食品級的檸檬酸,其也并不合適。GB2760規定,“按生產需要適量使用的食品添加劑所例外的食品類別”中包括了新鮮蔬菜,而蓮藕就屬于新鮮蔬菜。

    另外,檸檬酸的酸味溫和且爽快,不僅能快速給味蕾產生刺激,而且對食品的風味有顯著提升作用,也被作為合成香精香料。同時,檸檬酸具有增強食欲和促進體內鈣、磷物質的消化吸收的作用,可作為一種潛在的“營養素”。

    檸檬酸在化妝品中的應用
    檸檬酸在化妝品中可以作為緩沖劑和酸堿調和劑使用,是人體內重要檸檬酸循環必不可少的物質,常用于乳膠、面霜、洗發水、美白產品、抗衰老產品、祛痘產品等。這是因為檸檬酸作為一種果酸能降低表皮角質細胞間的凝結力,可以去除老化角質,改善粗糙、暗沉、調理膚質并到達真皮組織,對于青春痘、淡化黑斑、撫平皺紋的效果良好。

    此外檸檬酸也具有相當強的滲透力,可將老化角質一次剝落,加速去斑除皺的效果。因此在護膚品中加入檸檬酸能夠起到改善膚質、美容除皺的作用。

    檸檬酸作為第一大食用酸,其消耗量占到總量的三分之二以上,目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。由檸檬酸延伸出的鹽類、脂類等也被廣泛應用于食品添加劑行業,未來除了要繼續提高生產效能外,加強與大健康產業的聯系也是提升檸檬酸深度應用的重要方向。